{"id":12480,"date":"2024-02-23T11:14:12","date_gmt":"2024-02-23T10:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.matildeprosecco.com\/philisophie\/"},"modified":"2025-02-21T16:58:38","modified_gmt":"2025-02-21T15:58:38","slug":"philosophie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/matildeprosecco.com\/fr\/philosophie\/","title":{"rendered":"Philosophie"},"content":{"rendered":"\t\t
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LA VISION DE MATILDE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les trois piliers de notre philosophie<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Matilde na\u00eet du r\u00eave de trois fr\u00e8res,
dans les collines de Conegliano-Valdobbiadene.
En symbiose avec le bois, les oliviers et les arbres fruitiers,
le vignoble de Matilde embrasse la longue tradition vitivinicole
ainsi que l\u2019excellence biologique.<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CULTURE<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une famille li\u00e9e \u00e0 sa terre<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Giacomo, Leopoldo et Francesco, trois fr\u00e8res avec des histoires de vie diff\u00e9rentes mais une vision commune : celle de notre famille et de notre terre. Bien que n\u00e9s et ayant grandi \u00e0 l’\u00e9tranger, nos racines restent profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans les collines du Conegliano-Valdobbiadene. En 2016, suivant l’exemple de notre grand-p\u00e8re puis de notre p\u00e8re, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de planter notre vignoble de Glera, et r\u00e9alis\u00e9 un r\u00eave : celui de produire notre Prosecco, un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure obtenu dans le plus grand respect de l’environnement et de la terre. Son nom est Matilde, en hommage \u00e0 notre arri\u00e8re-grand-m\u00e8re et \u00e0 la maison familiale, un important point de r\u00e9f\u00e9rence pour nous.<\/p>\n

Le territoire de Conegliano-Valdobbiadene, un embl\u00e8me de la meilleure viticulture italienne, est caract\u00e9ris\u00e9 par des collines abruptes expos\u00e9es au sud, o\u00f9 le microclimat et les caract\u00e9ristiques du sol ont permis depuis l’\u00e9poque romaine de produire des raisins de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. La d\u00e9nomination Prosecco Superiore DOCG, la plus haute du secteur viticole italien, implique le respect de r\u00e8gles bien pr\u00e9cises, de m\u00e9thodes agricoles rigoureuses et d’un contr\u00f4le strict des rendements par hectare. En 2019, L’UNESCO a d\u00e9clar\u00e9 nos collines site du patrimoine mondial, reconnaissant et en m\u00eame temps visant \u00e0 pr\u00e9server l’\u00e9quilibre trouv\u00e9 entre l’homme et la nature.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EXCELLENCE<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Durabilit\u00e9 et agriculture biologique<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les vignes de Glera sont cultiv\u00e9es depuis des si\u00e8cles sur les collines de Conegliano-Valdobbiadene, le premier territoire \u00e0 interdire l’utilisation de glyphosate. Aujourd’hui, nous nous engageons personnellement dans le travail des vignes, sous la direction de notre agronome Federico Tacoli, avec qui nous partageons une philosophie ax\u00e9e sur la protection maximale de l’\u00e9cosyst\u00e8me et de la vitalit\u00e9 de notre terroir. Avec lui, nous mettons en \u0153uvre des techniques innovantes visant \u00e0 une gestion toujours plus \u00e9cologique des vignobles. Notre vignoble est certifi\u00e9 biologique et nous privil\u00e9gions autant que possible les m\u00e9thodes naturelles, telles que la technique du \u00ab sovescio \u00bb et l’introduction d’insectes utiles pour contrer les parasites. La taille, la vendange et d’autres interventions cruciales pour le bien-\u00eatre des vignes sont enti\u00e8rement effectu\u00e9es \u00e0 la main. Mais Matilde n’est pas seulement du Prosecco : sur nos 9 hectares de collines \u00e0 Cozzuolo, seulement 2 sont d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la vigne, tandis que 5 sont couverts de for\u00eat et que les 2 restants sont consacr\u00e9s \u00e0 des vergers et \u00e0 des oliveraies.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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BEAUT\u00c9<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Art et joie de vivre<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matilde est le nom de notre arri\u00e8re-grand-m\u00e8re et de la demeure familiale \u00e0 Vittorio Veneto, ville qui a vu na\u00eetre Lorenzo Da Ponte, le librettiste de Mozart. Il s’agit d’une villa de style liberty orn\u00e9e de quatre statues, dont l’une repr\u00e9sente la vendange : une main tient une grappe de raisin, l’autre une coupe de vin. Elle nous est imm\u00e9diatement apparue comme l’incarnation id\u00e9ale du travail dans les vignes, du soin apport\u00e9 \u00e0 la terre, de l’amour pour l’art et de la joie d’un toast. Rebaptis\u00e9e Matilde, son adoption en tant que marque et \u00e9tiquette nous a sembl\u00e9 le choix le plus logique pour repr\u00e9senter la philosophie de notre projet.<\/p>\n

La passion pour l’art et pour les belles choses se manifeste \u00e9galement en appr\u00e9ciant la vie dans ses moments les plus authentiques. Un ap\u00e9ritif entre amis, un d\u00eener en famille, une f\u00eate m\u00e9ritent d’\u00eatre c\u00e9l\u00e9br\u00e9s avec joie et qualit\u00e9, les m\u00eames valeurs avec lesquelles nous vivons notre travail et desquelles na\u00eet le Prosecco Matilde. Notre vin est le moyen que nous avons choisi pour rendre hommage \u00e0 la convivialit\u00e9, aux plaisirs de la table et aux liens indissolubles de l’amour et de l’amiti\u00e9.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LA PYRAMIDE DU PROSECCO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au sommet de la qualit\u00e9<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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TERRITOIRE<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au c\u0153ur de l\u2019excellence<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C’est dans ce cadre que notre exploitation agricole a vu le jour, et se trouve depuis lors. Les terrains et bois qui forment ce territoire particulier s’\u00e9tendent \u00e0 perte de vue, les uns apr\u00e8s les autres ; leur f\u00e9condit\u00e9 et leur tranquillit\u00e9 offrent un refuge id\u00e9al pour les esp\u00e8ces animales typiques de la r\u00e9gion, comme on peut l’appr\u00e9cier en se promenant dans nos collines.<\/p>\n

Les vignes actuellement cultiv\u00e9es et destin\u00e9es \u00e0 la production de Matilde Prosecco s’\u00e9tendent sur une superficie de 2 hectares, sur une colline qui en couvre 9. Les rang\u00e9es de vignes sont les nouveaux protagonistes du paysage, s’\u00e9tendant r\u00e9guli\u00e8res et ordonn\u00e9es le long des collines, renouvelant l’identit\u00e9 du panorama, enchanteur en toutes saisons.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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