Matilde est un raffiné Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore D.O.C.G. biologique.
Produit exclusivement à partir de raisins Glera cueillis à la main sur les collines de Cozzuolo.

NOS VINS

Matilde Prosecco
BRUT

AIRE DE PRODUCTION

Rive di Cozzuolo, Vittorio Veneto (province de Trévise)

ALTITUDE ET EXPOSITION

239 m au-dessus du niveau de la mer et exposition sud

MÉLANGE

100 % de raisins biologiques Glera

VENDANGE

Strictement manuelle

VINIFICATION

Autoclave dédié en acier inoxydable. Cave Perlage à Farra di Soligo (TV)

DEUXIÈME FERMENTATION

Méthode Charmat

SUCRES RÉSIDUELS

14 g/l

TAUX D’ALCOOL

11,5 % vol.

SERVICE IDÉAL

6°C dans un verre large

ACCORDS

Idéal pour les apéritifs avec des snacks salés et des desserts.

VOLUME DISPONIBLE

75cl

CERTIFICATION BIOLOGIQUE

Valoritalia 2022
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LUISITO PERAZZO – Meilleur Sommelier d’Italie 2005

“Matilde Brut apparaît d’une clarté cristalline, avec une tonalité délicate tendant au vert. Les bulles sont très fines, leur montée moyennement rapide. Il a des arômes typiques des fruits blancs, certainement de pomme et poire, avec de légères nuances d’herbes aromatiques telles que le laurier, et une douceur qui rappellent la mie de pain. Au goût, il présente une bon équilibre entre douceur et acidité, ainsi qu’un corps moyen, une sapidité et une structure. C’est un vin agréable, bien équilibré et délicat. Conclusion : vin techniquement bien fait sur le plan œnologique, très agréable.” Voto: 85/100
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MATILDE

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