LA VISION DE MATILDE
Les trois piliers de notre philosophie
Matilde naît du rêve de trois frères,
dans les collines de Conegliano-Valdobbiadene.
En symbiose avec le bois, les oliviers et les arbres fruitiers,
le vignoble de Matilde embrasse la longue tradition vitivinicole
ainsi que l’excellence biologique.
CULTURE
Une famille liée à sa terre
Giacomo, Leopoldo et Francesco, trois frères avec des histoires de vie différentes mais une vision commune : celle de notre famille et de notre terre. Bien que nés et ayant grandi à l’étranger, nos racines restent profondément ancrées dans les collines du Conegliano-Valdobbiadene. En 2016, suivant l’exemple de notre grand-père puis de notre père, nous avons décidé de planter notre vignoble de Glera, et réalisé un rêve : celui de produire notre Prosecco, un produit de qualité supérieure obtenu dans le plus grand respect de l’environnement et de la terre. Son nom est Matilde, en hommage à notre arrière-grand-mère et à la maison familiale, un important point de référence pour nous.
Le territoire de Conegliano-Valdobbiadene, un emblème de la meilleure viticulture italienne caractérisé par des collines abruptes exposées au sud, où le microclimat et les caractéristiques du sol ont permis depuis l’époque romaine de produire des raisins de qualité supérieure. La dénomination Prosecco Superiore DOCG, la plus haute du secteur viticole italien, implique le respect de règles bien précises, de méthodes agricoles rigoureuses et d’un contrôle strict des rendements à l’hectare. En 2019, nos collines ont été déclarées site du patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnaissant et visant à préserver l’équilibre trouvé entre l’homme et la nature.
EXCELLENCE
Durabilité et agriculture biologique
Les vignes de Glera sont cultivées depuis des siècles sur les collines de Conegliano-Valdobbiadene, le premier territoire à interdire l’utilisation de glyphosate. Aujourd’hui, nous nous engageons personnellement dans le travail des vignes, sous la direction de notre agronome Federico Tacoli, avec qui nous partageons une philosophie axée sur la protection maximale de l’écosystème et de la vitalité de notre terroir. Avec lui, nous mettons en œuvre des techniques innovantes visant à une gestion toujours plus écologique des vignobles. Notre vignoble est certifié biologique et nous privilégions autant que possible les méthodes naturelles, telles que la technique du « sovescio » et l’introduction d’insectes utiles pour contrer les parasites. La taille, la vendange et d’autres interventions cruciales pour le bien-être des vignes sont entièrement effectuées à la main. Mais Matilde n’est pas seulement du Prosecco : sur nos 9 hectares de collines à Cozzuolo, seulement 2 sont dédiés à la vigne, tandis que 5 sont couverts de forêt et que les 2 restants sont consacrés à des vergers et à des oliveraies.
BEAUTÉ
Art et joie de vivre
Matilde est le nom de notre arrière-grand-mère et de la demeure familiale à Vittorio Veneto, ville qui a vu naître Lorenzo Da Ponte, le librettiste de Mozart. Il s’agit d’une villa de style liberty ornée de quatre statues, dont l’une représente la vendange : une main tient une grappe de raisin, l’autre une coupe de vin. Elle nous est immédiatement apparue comme l’incarnation idéale du travail dans les vignes, du soin apporté à la terre, de l’amour pour l’art et de la joie d’un toast. Rebaptisée Matilde, son adoption en tant que marque et étiquette nous a semblé le choix le plus logique pour représenter la philosophie de notre projet.
La passion pour l’art et pour les belles choses se manifeste également en appréciant la vie dans ses moments les plus authentiques. Un apéritif entre amis, un dîner en famille, une fête méritent d’être célébrés avec joie et qualité, les mêmes valeurs avec lesquelles nous vivons notre travail et desquelles naît le Prosecco Matilde. Notre vin est le moyen que nous avons choisi pour rendre hommage à la convivialité, aux plaisirs de la table et aux liens indissolubles de l’amour et de l’amitié.
LA PYRAMIDE DU PROSECCO
Au sommet de la qualité
TERRITOIRE
Au cœur de l’excellence
C’est dans ce cadre que notre exploitation agricole a vu le jour, et se trouve depuis lors. Les terrains et bois qui forment ce territoire particulier s’étendent à perte de vue, les uns après les autres ; leur fécondité et leur tranquillité offrent un refuge idéal pour les espèces animales typiques de la région, comme on peut l’apprécier en se promenant dans nos collines.
Les vignes actuellement cultivées et destinées à la production de Matilde Prosecco s’étendent sur une superficie de 2 hectares, sur une colline qui en couvre 9. Les rangées de vignes sont les nouveaux protagonistes du paysage, s’étendant régulières et ordonnées le long des collines, renouvelant l’identité du panorama, enchanteur en toutes saisons.