LUISITO PERAZZO – Meilleur Sommelier d’Italie 2005
“Matilde Brut apparaît d’une clarté cristalline, avec une tonalité délicate tendant au vert. Les bulles sont très fines, leur montée moyennement rapide.
Il a des arômes typiques des fruits blancs, certainement de pomme et poire, avec de légères nuances d’herbes aromatiques telles que le laurier, et une douceur qui rappellent la mie de pain.
Au goût, il présente une bon équilibre entre douceur et acidité, ainsi qu’un corps moyen, une sapidité et une structure. C’est un vin agréable, bien équilibré et délicat.
Conclusion : vin techniquement bien fait sur le plan œnologique, très agréable.”
Voto: 85/100
