Matilde est un raffiné Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore D.O.C.G. biologique.
Produit exclusivement à partir de raisins Glera cueillis à la main sur les collines de Cozzuolo.

NOS VINS

Matilde Prosecco
EXTRA DRY

AIRE DE PRODUCTION

Rive di Cozzuolo, Vittorio Veneto (province de Trévise)

ALTITUDE ET EXPOSITION

239 m au-dessus du niveau de la mer et exposition sud

MÉLANGE

100 % de raisins biologiques Glera

VENDANGE

Strictement manuelle

VINIFICATION

Autoclave dédié en acier inoxydable. Cave Perlage à Farra di Soligo (TV)

DEUXIÈME FERMENTATION

Méthode Charmat

SUCRES RÉSIDUELS

14 g/l

TAUX D’ALCOOL

11,5 % vol.

SERVICE IDÉAL

6°C dans un verre large

ACCORDS

Idéal pour les apéritifs avec des snacks salés et des desserts.

VOLUME DISPONIBLE

75cl

CERTIFICATION BIOLOGIQUE

Valoritalia 2022
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LUISITO PERAZZO – Meilleur Sommelier d’Italie 2005

« Matilde Extra Dry se présente limpide avec de légers reflets jaune paille. Les bulles sont présentes et très fines, avec une montée modérément rapide, liée à la panification. Le nez est bien défini, avec certainement des fruits blancs comme la poire et la pomme, mais aussi des agrumes doux comme la mandarine. Des herbes aromatiques et des notes sont également présentes. Ce n’est pas un vin sec, il est enveloppant et d’une juste douceur. Il présente une excellente acidité et une longue persistance en bouche, tant au niveau des bulles que du goût. Le sucre est présent mais bien intégré. C’est un vin harmonieux entre le nez et la bouche, donc complet ». Voto: 90/100
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MATILDE

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