Matilde è un raffinato Prosecco Superiore
D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene BIO
Prodotto al 100% da uva Glera raccolta a mano
sulle Rive di Cozzuolo.
I NOSTRI VINI
Matilde Prosecco
BRUT
ZONA DI PRODUZIONE
Rive di Cozzuolo, frazione di Vittorio Veneto (TV)ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE
239m s.l.m. ed esposizione a SudUVAGGIO
100% uva glera biologicaVENDEMMIA
Rigorosamente a manoVINIFICAZIONE
Autoclave dedicata in acciaio inox. Cantina di Perlage a Farra di Soligo (TV)SPUMANTIZZAZIONE
Metodo CharmatRESIDUO ZUCCHERINO
8 g/LGRADAZIONE ALCOLICA
11.5% vol.CONSUMO IDEALE
6°C in calice largoABBINAMENTI
Primi leggeri e desserts non troppo dolciFORMATO DISPONIBILE
75clCERTIFICAZIONE BIOLOGICA
Valoritalia 2022
LUISITO PERAZZO – Miglior Sommelier d’Italia 2005
“Matilde Brut si presenta cristallino. Ha un colore delicato verdolino. Le bollicine sono molto fini, con risalita mediamente veloce.
Ha profumi tipici di frutta bianca, sicuramente mela e pera con leggere sfumature di erbe aromatiche come l’alloro e una morbidezza che ricorda la mollica di pane.
Al gusto, presenta una buona morbidezza e acidità e un medio corpo, sapidità e struttura. È un vino piacevole con buon equilibrio e delicatezza.
Conclusione: vino tecnicamente fatto bene a livello enologico, molto piacevole.”
Voto: 85/100
